オレイン酸(Oleic Acid)

 

 炭素数18、1つの2重結合をもつ不飽和脂肪酸。オリーブ油から単利されたのが名前の由来。ほとんどあらゆる生物に分布しており、特に植物油、動物性脂肪に多く含まれる。また食品としてはオリーブ油の他、チョコレートにも多い。
 オレイン酸は血中コレステロールを減少させ、血液をさらさらにする効果がある。また酸化されにくいため、発ガン原因の過酸化脂質を作りにくいとされている。

 

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Dr. Robert

 

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