ソルビトール(Sorbitol)

 

 別名グルシトールまたはソルビット。グルコースが変換した糖アルコール。海藻類、柑橘類やリンゴ・プラム・モモ・ナナカマド等の果汁に含まれ、果実の成熟の指標となる。
 生体内ではグルコースの酵素的還元により生成され再酸化によりフルクトースに変換される。また動物が飢餓状態になると、ソルビトールからグリゴーゲンを生成する。他にも精嚢内にその存在が確認され、精子の活動のエネルギーの元となる。

 

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Dr. Robert

 

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