ビタミンA(Vitamin A)

 

 栄養素のうちで、糖質、脂肪、タンパク質(アミノ酸)、無機質(炭素を含まないもの)以外に必要とされる微量の有機物をビタミンという。
 ビタミンAには酸化状態によってレチノール(アルコール)、レチナール(アルデヒド)、レチノイン酸(カルボン酸)に分けられる。きわめて不安定であり、水に溶けにくい。前駆体(プロビタミンA)としてa-、b-、g-カロチンがある。ビタミンAは牛乳等の乳製品をはじめとした動物性脂肪、ほうれん草等の緑黄色野菜、レバー、チーズ等に多く含まれる。

 ビタミンAは視覚の過程で重要な働きをすることが良く知られている。他にもDNAの遺伝情報の制御においても重要な働きをしている。またレチノイン酸は白血病の治療に顕著な効果を示すとされ、さらにムコ多糖の生成を促進して、細胞膜の抵抗性を増強するといわれている。

 

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Dr. Robert

 

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