ビタミンB12(Vitamin B12)

 

 栄養素のうちで、糖質、脂肪、タンパク質(アミノ酸)、無機質(炭素を含まないもの)以外に必要とされる微量の有機物をビタミンという。
 ビタミンB12の化学名はコバラミンで、シアノコバラミン、ヒドロキシコバラミンから生成される。水に溶け、コバルトが結合している。植物と微生物に存在するが、植物にはない。レバー、肉類、魚介類、牛乳、チーズに多く含まれる。
 ビタミンB12は補酵素としてアミノ酸、脂肪酸の代謝や葉酸の生合成など10種類以上の生化学反応に関与する。また赤血球の形成・再生を促進し、またたんぱく質・核酸・細胞の新陳代謝を助け成長を促する働きがあり、葉酸と共同で赤血球を作り出している。さらにビタミンB12は、bカロチンの吸収とビタミンAへの転換を助けているとされている。

 

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Dr. Robert

 

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